首先将嘎牙子洗净，放入热水中焯水，去除血水。

然后准备好酱料，包括豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽等，并切好洋葱、葱姜蒜。

接着将锅倒入油，加入洋葱、葱姜蒜煸炒出香味，再加入洗净的嘎牙子煸炒片刻，加入适量的清水，放入酱料，慢火炖煮至嘎牙子熟透，香气四溢。

最后根据个人口味，可加盐、糖等调味品进行调味，上碟即可享用。这道东北酱炖嘎牙子肉质鲜美，汤汁浓郁醇厚，是一道美味家常菜。