以下是鲜蔬蛋羹的详细做法：

1.准备好鸡蛋、胡椒粉、青豆、胡萝卜、香肠、香菇、葱、姜、蒜等食材。

2.将葱姜蒜切碎，香肠、胡萝卜、香菇切丁。

3.将三个鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，放入清水和适量盐继续搅打，将蛋液打均匀后盖上保鲜膜，放入蒸锅。

4.中火蒸15分钟。

5.锅中放水，水开放青豆、胡萝卜、香菇焯水。

6.锅中放油，油热放葱姜蒜炝锅，爆出香味放适量清水。

7.水开煮几分钟，再将姜葱蒜捞出。

8.放入青豆、胡萝卜、香菇、香肠，再放入胡椒粉、盐、白糖调味。

9.放入水淀粉勾芡。

10.将煮好的汁浇在鸡旦羹上，即可完成制作。

你可以根据个人口味和喜好调整鲜蔬蛋羹的食材和做法。