1.看外观:沙肝颜色较深,表面有明显的沙粒。要选择表面光滑,无明显砂粒的猪肝。

2.

闻气味:沙肝有一股腥味或异味,挑选时可以靠近肝部,闻一下是否有异味。

3.

观察纹理:沙肝的纹理通常比较粗糙,而肝纹理细腻且整齐。

4.

触摸肉质:沙肝肉质一般比较松软,而肝质地比较结实。

5.

选择标准:如果煮熟后仍有沙粒,说明挑选不够仔细,应该重新挑选。