古蔺麻辣鸡。这是泸州市古蔺县的特色美食，鸡肉麻辣鲜香，吃起来特别有嚼劲，有多种口味可选。
古蔺面。泸州市古蔺县的古蔺面是四川面条的代表之一，又细又软，入口爽滑，浇上特制的辣椒油和醋，配以豆芽、豆腐等蔬菜，麻辣酸香，回味无穷。
古蔺萝卜干。这是泸州市古蔺县的传统小吃，色泽金黄、口感酥脆，可以炒菜、做零食，也可以搭配粥食用。
叙永桃片。叙永桃片是泸州市叙永县的传统糕点，口感细腻，甜而不腻，是当地人最喜欢的小吃之一。
马岭清凉洞水磨糯米磕粉粑粑。这是泸州市叙永县马岭镇的特色小吃，用糯米粉和水制成，口感软糯，可以蒸、炸、煎等多种方式制作。
以上只是泸州地区的一些特色小零食，还有很多其他的美食等待你去发现和品尝。