杨梅生理落果的保果方法主要包括以下几个方面：

合理施肥：在杨梅的生长过程中，要合理施肥，确保植株获得充足的营养。特别是在果实发育期，应增加钾肥的施用量，以促进果实的发育和增强果实的抗病能力。

科学灌溉：保持土壤湿润是杨梅生长的关键。在果实发育期，要适时浇水，避免土壤过干或过湿，以免影响果实的正常发育。

病虫害防治：定期检查杨梅树，发现病虫害要及时采取措施进行防治。可使用生物农药或低毒农药进行防治，以减少对杨梅果实的伤害。

疏果管理：在杨梅果实发育期，要进行适当的疏果管理。将病弱果、畸形果和过密果及时摘除，使树体养分集中供给保留果，提高果实的品质和产量。

喷施生长调节剂：在杨梅果实发育期，可喷施适量的生长调节剂，如赤霉素等，以促进果实的发育和增大。

保护树体：在杨梅生长过程中，要注意保护树体，避免机械损伤和冻害等。可在冬季对树体进行涂白、包扎等措施，以减少冻害的发生。

通过以上措施的实施，可以有效地保护杨梅果实，提高果实的品质和产量。当然，具体的保果方法还需要根据当地的气候、土壤和杨梅品种等因素进行适当调整。