鲜酵母如果封存和冷藏得当，其保质期可达数周至数个月。但如果长时间冷冻过后，其活性可能会减弱，降低发酵能力。

因此，如果你买到的鲜酵母已经冻结了，应该先将其缓慢解冻，并检查其表面是否有潮湿或污染。如果有，那么这些酵母极有可能已经损坏，建议不要使用。

如果解冻后看起来正常，可以在低糖温水中搅拌成糊状，让其发酵一段时间，如果有起泡现象，那么这些酵母仍然可以继续使用。