第一步：准备适量的小米，大家在挑选小米的时候要注意，小米一般分为黄小米和黑小米，而大家最常食用的则是黄小米，因此在选黄小米的时候，要选择颗粒饱满，色泽金黄有光泽的小米，这样的是新米，新米煮出来的口感更好，更有营养；一定不要买颜色暗沉，有杂质的小米，这样一般是陈米。

第二步：把准备好的小米清洗干净，在锅中加入足量的清水，开大火烧水，等到水烧开以后，把洗干净的小米倒进锅中，等到水再次煮开之后转小火慢慢熬，在熬的过程中，记得用勺子搅拌一下，这样能让小米受热更均匀，出油更快。

第三步：等到小米的香味煮出来了，就能在锅中加入要多加入的“2物”了，这2物分别是油和红糖，把它们加进小米粥里面之后，小米会更快的出油，煮出来更加浓稠，口感更好。在加的时候，在锅中滴几滴油，加一勺红糖即可，不需要加太多，以免让小米粥的口感受到影响。

第四步：等到要加的“2物”加完以后就可以继续煮了，关于煮制的时间，大家要记住，从加入小米，锅中的水沸腾之后开始计算，煮45分钟左右是最好的，煮制时间不能太短，不然小米中的米油不能全部煮出来，口感也不会好。即使你选择了优质的新鲜小米，煮出来的也是清汤，没有营养。

第五步：等到锅中的小米煮好之后，把火关掉，先不要急着开锅，让小米在锅中焖5分钟，这样口感会更好。煮好的小米有着浓浓的米油和小米的香味，还带着淡淡的红糖香甜味，口感特别好，成色也非常好。