豆花牛肉的来源有几种说法。一种说法是，这道菜是由四川乐山的一个餐馆创制的，已经有近一百年的历史了。另一种说法是，豆花牛肉是由四川成都的一个回族餐馆创制的。无论哪种说法，豆花牛肉都是四川的传统名菜，深受当地人喜爱。随着川菜在全国的流行，豆花牛肉也逐渐走向了全国。

豆花牛肉是一道四川的特色传统名菜，属于川菜。主要原料有豆花、牛肉等，调料有花椒、辣椒油、香油等，制作方法是将豆花与牛肉粒一起煮，配以各种调料制成。豆花滑嫩，牛肉酥香，麻辣味浓，非常适合喜欢吃辣的人。