油烟机的启动电容和风扇并不是通用的。虽然它们都是油烟机的组成部分，但是启动电容和风扇的作用不同。启动电容是用于启动油烟机电机的电子元件，而风扇则是用于排出油烟的机械装置。因此，虽然它们都是油烟机的重要组成部分，但它们的功能和作用是不同的，不能通用。