将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花蒜苗下锅。

以柴禾或煤炭为燃料，用猛火爆炒，待熟即食。

炒拨拉是山丹县最有名的一种地方小吃，到山丹的游客一定都吃过这种有地方特色的小吃