烤羊肉串孜然是一道美味的中亚风味菜肴，下面是制作烤羊肉串孜然的简单配方：

### 材料：

- 羊肉（肩部或腿部肉）500克，切成小块

- 孜然粉 2大勺

- 辣椒粉 1大勺（可根据个人口味调整）

- 食盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 大蒜 3瓣，切成蓉

- 酸奶 适量

- 柠檬汁 1大勺

- 橄榄油 适量

- 红洋葱 1个，切成丁

- 生菜叶 适量（作为配菜）

### 制作步骤：

1. 将羊肉块放入一个大碗中，加入孜然粉、辣椒粉、食盐、黑胡椒粉、大蒜蓉、柠檬汁和橄榄油，用手将调料均匀涂抹在羊肉块上，腌制时间最好在1小时以上，让调料充分渗透入羊肉。

2. 将腌制好的羊肉块穿在预先浸泡过水的竹签或金属串上。

3. 预热烤箱至180摄氏度。

4. 将串好的羊肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，期间可以翻面一次，直到肉变得金黄色和熟透。

5. 准备一个小碗，将酸奶倒入，加入少许盐和橄榄油，搅拌均匀，做成酸奶蘸料。

6. 烤好的羊肉串取出，撒上切好的红洋葱丁，搭配生菜叶，配以酸奶蘸料，即可享用。

### 温馨提示：

- 烤羊肉串时，可以根据烤箱的功率和个人口味调整烤制时间，确保羊肉烤熟但不要过烤。

- 如果喜欢更加香脆的口感，可以在烤箱中适量撒上一些孜然粉。

- 配菜可以根据个人口味选择，比如土豆块、洋葱片等都是不错的选择。