黄金脆通常是指在饭团外面裹上的一层薄脆物质，这种物质一般由碎米片、玉米片或其他谷物制成，经过油炸或烘烤至酥脆。

它不仅为饭团增添了口感上的层次，也让饭团外观更加金黄诱人。在制作时，将饭团轻轻滚上一层蛋液，再裹上一层面包糠或者碎米片，然后通过炸制使外层变得金黄酥脆。这样制作出来的饭团既保留了传统饭团的软糯内馅，又有了额外的香脆口感。