如果高压电饭锅忘记放气阀导致不开锅，可以采取以下步骤进行处理：

关闭电源：立即关闭高压电饭锅的电源，切断电饭锅的电源供应。

冷却降压：让电饭锅自然冷却一段时间，如果电饭锅内部压力过高，需要等待压力自然下降，切勿试图直接打开锅盖。

检查压力阀：检查电饭锅的压力阀是否堵塞或损坏，如果压力阀堵塞，可以用牙签或细针轻轻疏通，如果压力阀损坏，需要更换新的压力阀。

排气降压：在电饭锅压力完全释放后，慢慢打开锅盖，释放锅内的蒸汽，注意不要让蒸汽烫伤自己。

重新烹煮：重新将食材放入电饭锅中，加入适量的水，正确放好气阀，然后重新启动电饭锅，开始烹煮。