不建议。夜间菜式指的是菜肴烹调后存放时间过长,而存放时间越长,在细菌分解的作用下,菜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐的量就越多,而亚硝酸盐在人体内很容易异化为致癌物质,即使在再次食用时经过充分加热,也不能被分解去除。