磷虾是一种能够发光的生物，它们身体上有特殊的器官和化学反应，能够发出绿色或蓝色的荧光。虽然磷虾看起来很漂亮，但是它们在食用上一般不被视为食物。

磷虾通常被用作观赏和研究的对象，而不是食物来源。虽然理论上磷虾是可以吃的，但是由于它们的观赏价值和数量的有限性，很少有人将它们作为食物加工和消费。此外，磷虾通常生活在深海等较难捕捞的环境中，也限制了其规模化的商业捕捞和食用。

另外，需要注意的是，磷虾体内发光的机制与一些物质的积累有关，其中可能存在一些化学物质对人体健康的影响。因此，对于食用野生磷虾或通过捕捞获得的磷虾，需要谨慎对待，并确保在安全的环境下进行饮食。

总之，虽然磷虾在观赏和科研方面有一定的价值，但在食用上相对较少，需要注意其对人体健康的潜在影响。如果您有兴趣尝试食用磷虾或其他特殊海产品，建议在确保安全和可持续的前提下，选择具备相关资质和信誉的供应商购买并进行适当处理和烹饪。