吃法：

1. 蒜蓉乌青头：将乌青头洗净切成段，蒜切碎。热锅凉油下蒜炒香，加入乌青头翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，炒熟即可。

2. 凉拌乌青头：将乌青头洗净切成段，用开水焯熟，捞出沥干水分。加入适量盐、醋、生抽、香油、花椒油、糖、蒜末等调料拌匀即可。