四两河蟹一般蒸10-20分钟,具体时间需要根据河蟹的大小以及制作方法等进行判断。
如果是河蟹的个头比较大,而且是选择传统的蒸制方法,一般需要蒸10分钟左右。因为在蒸的过程中,河蟹中的营养成分会被逐渐分解,而且口感也会逐渐变差。如果是选择比较清淡的蒸制方法,一般需要蒸20分钟左右。