丹东板栗不好脱壳的原因有几个方面。

首先，丹东板栗的外壳比较坚硬，需要用力才能剥离，因此脱壳过程需要一定的技巧和力气。

其次，丹东板栗内部的膜和果肉粘连比较紧密，使得脱壳过程更加复杂和费力。

最后，丹东板栗在烹饪之前需要进行割开切口，进行煮熟后再进行脱壳，这一过程相对麻烦。因此，丹东板栗不好脱壳的主要原因在于外壳坚硬，内部粘连紧密以及烹饪前需要进行繁琐的处理。