福清滑蛏是一道地道的福建特色美食，其正宗做法需要选用新鲜的滑蛏，清洗干净后用盐水泡制，去除泥沙和异味。

然后将蛏肉取出，用酱油、姜蒜、料酒等调料腌制入味。

接着将蛏肉放入锅中煮熟，捞出沥干水分，再配以葱、姜、蒜、辣椒等爆炒，最后加入适量的盐、酱油、糖等调味品，让滑蛏入味。正宗福清滑蛏的口感鲜嫩，鲜香四溢，是一道不可错过的美食佳肴。