南宁蔬菜批发的开始时间并没有明确的规定，不同的批发市场和商家也都有不同的营业时间安排。一般来说，批发市场的营业时间通常会在清晨开始，比如早上五六点左右，一直到中午或下午才结束。而蔬菜批发商家则会根据市场需求和自身经营情况而有所不同，可能会在晚上开始备货，或者在凌晨就开始营业。因此，如果需要准确了解南宁蔬菜批发的开始时间，最好是事先咨询相关市场或商家的具体营业时间。