太阳鱼和红鲳鱼在凶猛程度上存在一定的差异，但具体哪种更凶猛，可能需要根据不同情境和个体差异来判断。

太阳鱼属于温水性小体型鱼类，其食性为杂食偏肉食，但并非凶猛性鱼类，性格相对温驯。它们适应性强，耐低氧，耐肥水，生长适温范围大，可以在多种水温条件下生活。太阳鱼喜栖息在有植被生长、淤泥底质的湖泊、溪流等静水或缓流水中，幼鱼阶段主要以浮游动物及水生昆虫为食，而成鱼阶段则食物范围更广，包括小型鱼类、甲壳类、水生昆虫及高等植物种子、嫩叶、碎屑等。

红鲳鱼则是一种杂食性鱼类，其消化系统发达，既摄食小鱼、小虾、底栖动物、水生昆虫等动物性食物，也摄食藻类及高等植物根茎、枝叶、种子等植物性食物。在食物严重匮乏时，红鲳鱼甚至可能进化成“食人鱼”，显示出其一定的凶猛性。人工饲养红鲳鱼时，需要确保食物充足，否则可能出现同类相食的情况。

综上所述，虽然太阳鱼和红鲳鱼都是杂食性鱼类，但红鲳鱼在食物匮乏时可能表现出的“食人鱼”特性使其在凶猛程度上可能稍逊于太阳鱼。然而，需要注意的是，这两种鱼类的凶猛性并非绝对，可能会受到环境、食物供应、个体差异等多种因素的影响。因此，在判断哪种鱼更凶猛时，需要综合考虑多种因素。