西安的小吃种类繁多，其中比较经典的有肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、油泼面等。

肉夹馍是将烤制的肉类，配以葱姜、酱料和馍夹在一起，特别鲜美。

凉皮则是以面粉制成薄片后切成条状，搭配凉菜、酱汁做成的一道爽口小吃。

羊肉泡馍则是将羊肉切片炖煮后泡在馍中，再搭配辣椒和葱姜，口感丰富。

油泼面则是将面条过水后加入各种佐料，如豆腐干、酱料、辣椒油等，让人垂涎欲滴。这些简单但美味的小吃，是西安特色文化的重要体现。