芬姐豆腐酿是一道传统的中式菜肴，以豆腐为主料，配以肉馅或虾仁等材料进行填充，制作出美味的酿豆腐。下面是一种常见的芬姐豆腐酿做法：
所需食材：
- 嫩豆腐：4块
- 猪绞肉：100克（也可以根据个人口味选择其他肉类或虾仁）
- 干贝：适量（可选）
- 葱：2棵
- 姜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将豆腐切成约2厘米厚的片，用开水焯水一分钟后捞出备用。
2. 将猪绞肉放入碗中，加入盐、生抽、料酒、姜末和葱末搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 取一片焯水后的豆腐片，轻轻削去表面一层，形成一个小洞，然后将填料（猪肉馅或虾仁等）填入洞中。
4. 填好后，将填充好的豆腐片放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。
5. 在蒸豆腐的过程中，可以准备调料汁。将干贝泡软备用，加入适量清水煮开备用。
6. 锅中放入适量植物油，加入葱姜炒香，然后倒入刚才煮好的贝汤，并加入盐和鸡精调味。待汤汁快要收干时，关闭火。
7. 取出蒸好的豆腐酿，装盘后淋上调料汁即可。