潮汕人非常懂鱼，爱吃鱼，吃鱼的方式也是多样化。那里必吃的鱼主要有三种：

黄唇鱼：又叫“金钱鮸”，全身金光闪闪，肉质鲜嫩，鱼鳔制成的鱼胶特别名贵

比目鱼：长相奇特，肉质细嫩，鱼刺很少

马友鱼：是脂肪含量多的鱼类，味道鲜美，肉质分层，