一次性餐具的材料主要分为两类：塑料类和纸类。

塑料类一次性餐具主要包括聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)等，具有重量轻、防水、成本低等优点。

但部分塑料餐具在使用过程中可能析出有害物质，如苯乙烯、甲苯等，对人体健康造成影响。

纸类一次性餐具主要包括纸浆模塑餐具和纸塑餐具等，具有可降解、无毒、环保等优点。

但纸类餐具的强度较低，在使用过程中容易破损，且成本较高。