漓江，特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下水，质地纯甘，无杂物怪味，含微量矿物顷，为三花酒提供了优良的“酒中之血”，其次，漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉率高达72%，是理想的“酒中之肉”，正是漓江的水和米酿造了驰名中外的“桂林三花酒”。