竹笋焯水后是否需要晾干或直接冷冻，取决于您想要的保存时间和方法：

如果您想要长期保存竹笋，并希望保留其口感和营养价值，建议先将焯水的竹笋晾干或晒干，然后将其放入密封袋中，存放在阴凉干燥的地方。这种方法可以保存较长时间，但需注意防潮和防虫。

如果您计划在较短的时间内食用竹笋，或者希望简化保存步骤，可以直接将焯水的竹笋放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室。这种方法可以保存几个月，但可能会影响竹笋的口感。

此外，您还可以选择其他保存方法，如腌制或真空包装，这些方法都可以有效地延长竹笋的保质期