材料：
1. 猪肋骨
2. 姜片、葱段、蒜瓣
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
4. 水淀粉
做法：
1. 将猪肋骨洗净切小段，热水焯水去脏杂。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
3. 加入焯水后的猪肋骨，翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒、生抽、老抽炒匀。
5. 加入适量的水，水面过骨块，加盐、糖、鸡精调味。
6. 盖上锅盖煮煮约20分钟，让猪肋骨炖烂。
7. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡即可。
温馨提示：
1. 炖煮时间要足够，才能让猪肋骨炖烂入味。
2. 调味时要注意不要加太多的盐和糖，以免味道过重。