凹富后单丛是广东省潮州市的特产，属于乌龙茶类，是凤凰单丛茶的一种。它产自于凤凰山，是凤凰单丛茶中的珍品之一。

凹富后单丛茶的母树生长在海拔800米以上的凤凰山，其名称来源于其生长的地理位置，即位于一块大石后面的窟窿上，最初被称为“凹堀后”，后因谐音而被改为“凹富后”。该茶的采摘期很短，只有几天的时间，需要抓住时机及时采摘，制成干茶后具有黄枝香、姜母香、糖果香等多种香气。

凹富后单丛茶的品质特点包括：香气悠扬自然，回甘底力好，滋味如甘蔗般的香甜，汤色清黄透亮，入口茶汤轻柔如绸，清甜醇滑，气韵内敛，含而不露，喉底甘洌，有较长的耐泡度。它适合用紫砂壶冲泡，温度控制在90-100度之间，可以多次冲泡，但需要注意茶叶的用量和泡茶的时间。

总之，凹富后单丛茶是凤凰单丛茶中的一款珍品，具有浓郁的香气和甘甜的口感，是一种适合茶叶爱好者品尝的优质茶叶。