在从沈阳到云南的行程中，通常需要经过湖北省。具体路线可能会因为交通状况或个人出行选择而有所不同，但是大多数情况下会在行程中经过湖北省。如果担心疫情安全问题，建议提前了解和遵守相关防疫规定，配备口罩等必要防护用品，以确保旅途的安全与舒适。