电动车刹车盘生锈主要是因为长时间未使用或者使用环境湿度大导致的。解决的方法可以先用螺丝刀将刹车盘上的大块生锈物清理掉，然后用砂纸打磨刹车盘表面，再涂上防锈油或刹车油，然后测试一下刹车是否正常。

维护时，可以将电动车停在干燥通风处，定期检查并涂油，避免生锈。生锈的刹车盘使用会影响刹车效果，严重时会导致刹车失灵，所以要及时处理刹车盘的生锈问题。