1、提前烧好开水！起锅调制小火，锅内擦干水分，凉锅放入少量的油，同时加入冰糖

2、只要是拇指指甲大小冰糖块，都可以直接放入冷油中，将冰糖都沾满油后，用铲子慢慢很容易就按碎了

3、冰糖全部按碎之后用锅铲不停的顺一个方向搅动，记住全程小火！冰糖慢慢融化

4、这时候只要小火不停的搅动，慢慢的就会感觉冰糖在油中慢慢变轻

5、继续小火快速不停搅动，冰糖慢慢改变颜色，慢慢浮起泡沫。继续搅动，泡沫很快变得很小很密

6、继续快速搅动，待泡沫顺着搅动的方向大约有一半快速变红的时候，马上快速倒入一小碗开水

7、加入开水后继续小火熬一小会，待冰糖同水充分融合在一起就可以关火了。