贡菜的制作温度一般在 15-25 度。

贡菜又称苔干，是一种以鲜苔菜为原料腌制而成的脱水蔬菜，历史悠久，早在秦朝时期就有记载，因其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，清朝乾隆皇帝下江南时，曾品尝过这种蔬菜，后改名为“贡菜”。

在传统的贡菜制作过程中，需要通过晾晒和腌制等工艺来使其变得干燥，从而延长储存时间。需要注意的是，晾晒贡菜的温度不宜过高或者过低，一般在 15-25 度之间最为适宜。过高的温度会导致鲜苔菜变质，而过低则会延迟贡菜的干燥时间，影响品质。

因此，在晾晒贡菜时需要注意气象条件，选择气温适宜的时候进行晾晒，以保证贡菜的品质和口感。