人体细胞内含量最多的是蛋白质。蛋白质是构成细胞的主要成分，包括细胞膜、细胞器和细胞质骨架等组成部分。另外，蛋白质还承担着调节细胞生理代谢的作用，例如酶类蛋白质参与代谢反应，激素类蛋白质参与调节身体机能，抗体类蛋白质帮助免疫系统抵抗疾病。相比之下，核酸在人体细胞中的含量相对较少。它们主要存在于细胞核中，承担着存储和传递遗传信息的功能。