首先，要选择优质的猪肉，如瘦肉多、纹理细且嫩的后臀肉或里脊肉。

其次，可以用酱油、料酒、姜蒜等调味品腌制，腌制时间最好在2-4小时。

最后，在烤制时要掌握好火候，可以先煎一两分钟再翻面煎，直到两面都呈金黄色。

这样烤出来的猪肉烤肉片既嫩又好吃。