广西的饮食以辣、鲜、香为主，且十分多样。虽然还有一些清淡的菜肴，但并不代表广西的饮食整体都很清淡。广西美食中的一些著名的菜肴都是口味鲜辣，如柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁马蹄糕和崇左酸汤肥牛等，这些都不属于清淡菜肴。在广西的饮食文化中，辣和鲜是非常重要的元素，这也是代表着广西的饮食特色之一。