正常情况下，鸭肉不应该呈现青色，而应该是带有粉红或浅红色的。如果鸭肉出现青色，可能是以下几个原因导致：

1. 细菌污染：如果鸭肉没有妥善处理、冷藏或烹饪不彻底，细菌如铜绿假单胞菌或亚硝酸盐等可能会导致肉变色，呈现青色。

2. 血液滞留：如果鸭肉屠宰不彻底，残留的血液会在冷藏后引起色素变化，导致肉表面呈现青色。

3. 化学反应：鸭肉中的脂肪、铁离子和其他化学物质在冷藏过程中可能发生化学反应，产生青色。

如果你遇到了青色的鸭肉，最好不要食用，因为这可能表示肉已经变质或存在食品安全问题。为了确保食品安全，请选择新鲜、新鲜度好的鸭肉，并妥善储存和烹饪。如果有任何疑虑，最好咨询食品专业人士或放弃食用。