在苹果手机上设置拨号智能搜索，可以按照以下步骤进行操作：

打开手机的“设置”应用。

在设置菜单中，找到并点击“电话”选项。

在电话设置页面中，找到并点击“拨号键盘”选项。

在拨号键盘设置页面中，找到并开启“智能搜索”功能。

完成以上步骤后，您就可以在拨号界面使用智能搜索功能了。当您在拨号界面输入联系人姓名或电话号码的一部分时，系统会自动匹配相关的联系人或电话号码，并提供搜索建议。这样，您可以更方便地找到所需的联系人或电话号码，提高拨号效率。

需要注意的是，智能搜索功能的可用性可能因不同的地区和运营商而有所不同。如果您无法找到或开启该功能，可能是因为您所在的地区不支持该功能。