传说在清道光年间，有一位姓吴的举人去京城参加考试。当他走到汉阳城西的一个渡口时，因为没有渡船而焦急万分，同时他也感到饥饿难耐。这时，一位渔翁恰好在此收网，他看到了吴举人的困境，便摇船送他过河。在江中，吴举人闻到了阵阵鱼肉香，渔翁便给他吃了一碗自己的吃食。吴举人觉得非常美味，于是问渔翁这是什么食物，为何如此鲜嫩。渔翁告诉他，这是他们渔民的生计吃食，由平日劳动所得之鱼与肉剁至糜肉混合后捏成圆子而成，可以清蒸、水煮或黄焖。因为渔民生活在江上，方便吃食，所以叫做黄焖圆子。

吴举人深感渔翁的善良和这种食物的美味，上岸后，他本想付给渔翁一些酬金，但渔翁不收，只是希望他日后能金榜高中，若能架座木桥，方便百姓过河，那将是最好的回报。吴举人铭记在心，后来他在科举考试中成功，便回到此地，按照渔翁的期望建了一座木桥，人们为了表示对他的钦佩，将此地命名为升官渡。

从此，湖北炸圆子成为了当地的特色美食，流传至今。这种圆子以鱼肉和猪肉为主要原料，经过剁碎、搅拌、捏成圆形、炸制等工序而成，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感十分独特。它不仅是湖北地区的传统美食，也成为了当地文化的一部分。