你好，香辣蒜是一道口感香辣、鲜香爽口的小菜，适合搭配米饭或者面食食用。以下是香辣蒜的做法：

所需材料：

1. 大蒜头 6-8 个

2. 干辣椒 10-15 个

3. 生姜 1 小块

4. 豆瓣酱 2 汤勺

5. 食用油 2 汤勺

6. 盐 适量

7. 白芝麻 适量

步骤：

1. 将大蒜头剥皮，切成丁状，生姜剁成末，干辣椒剪成小段备用。

2. 热锅凉油，加入干辣椒、大蒜末、姜末翻炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒匀，炒出红油。

4. 加入适量的盐，翻炒均匀。

5. 最后撒上白芝麻即可。

小贴士：

1. 干辣椒可以根据个人口味适量增减。

2. 豆瓣酱中含有盐分，加盐时要适量。

3. 大蒜炒过之后会变得更香，可以根据个人口味适量增减。

4. 可以根据个人口味加入一些花椒等调料，增加香气。