丸子如果要存放不变味，可以尝试以下几种方法：
1. 冷藏法：将煮熟的丸子放入密封的盒子中，放入冰箱冷藏室内冷藏，一般可以保存2-3天。需要注意的是，冷藏保存的麻辣烫丸子应该尽快食用，以免变质。
2. 冷冻法：将煮熟的丸子放入密封袋中，放入冰箱的冰冻室内冷冻，可以保存1-2个月。需要食用时，取出适量的丸子，放入开水中烫一下即可。需要注意的是，冷冻保存的丸子应该密封好，避免受到冷冻室内异味的影响。
3. 蒸热法：将煮熟的丸子放入碗中，放入锅内蒸热即可。这种方法可以让丸子更好地保持原味，但是需要注意不要过度蒸热，以免造成口感变差。