茅屋奶酪是一种特色美食，通常使用的是水牛奶或山羊奶。而用牛奶代替，则会影响到它的口感和制作过程。牛奶中的蛋白质和脂肪含量与水牛奶或山羊奶不同，加工过程中需要特别调配，否则会造成茅屋奶酪的多余水分和不好的口感。 因此，建议在制作茅屋奶酪时不要用牛奶代替，以保证最佳口感和风味。