福清清明粿是一种传统的福建小吃，采用糯米粉、红豆沙、花生和猪肉作为主要材料。制作过程中，先用糯米粉和水搅拌成面糊，将红豆沙、花生和猪肉包入面糊中，再用竹子蒸制至熟透。清明节期间，人们会烹制清明粿以供祭祖、送亲友之用。这种传统小吃不仅口感鲜美，还有丰富的文化内涵和历史渊源，是福建地区不可或缺的一道美食。