烤苕皮一般使用电烤盘或炭火烤盘。电烤盘加热均匀，方便控制温度，适合家庭或小型烧烤聚会使用。炭火烤盘加热更猛烈，能产生独特的烟熏风味，适合户外烧烤或大型聚会使用。具体选择哪种烤盘，取决于个人喜好和烧烤环境。