甜黄酒和不甜黄酒的区别主要在于酿造工艺和口感上的差异。以下是它们的一些区别：

酿造工艺：甜黄酒是在发酵过程中加入了糖分，使酒液中的糖分含量较高，从而产生甜味。而不甜黄酒则是在发酵过程中不添加糖分，酒液中的糖分含量较低，口感相对较干。

酒精度数：甜黄酒的酒精度数通常较低，一般在 10%左右，而不甜黄酒的酒精度数则较高，一般在 15%以上。

口感：甜黄酒口感甜美，适合女性和初次饮酒者饮用。而不甜黄酒口感相对较干，适合男性和喜欢浓郁口感的人饮用。

用途：甜黄酒通常作为餐前酒或甜点酒饮用，而不甜黄酒则通常作为佐餐酒饮用。

总的来说，甜黄酒和不甜黄酒在酿造工艺、酒精度数、口感和用途等方面存在一定的差异，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的黄酒品种。