热干面店会配上一些传统的小吃，例如油条、豆皮、腐竹、鸡蛋、葱花等等。

这些小吃都是和热干面相得益彰，让人食欲大增的。

热干面是一种传统的湖北特色小吃，通常配料有炸的花生碎、芝麻酱、辣椒油、蒜泥等，综合味道浓郁香辣，里面含有大量的淀粉和蛋白质。

而配上油条、豆皮等小吃，能够平衡口感，增添变化，更加美味可口。

另外，在不同的地方，热干面店配菜也会有所不同。

有些地方会增加腐竹或者鸡蛋，还有些地方会加入卤肉或者黑木耳等，不同口味的搭配，也让人流连忘返。

总的来说，热干面店的配菜种类与搭配都是因地制宜，更能符合当地人的口味。