材料：

新鲜大虾10只，带皮冬瓜500克，生姜3片，葱花适量，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 将鲜虾清洗干净，去壳留尾，剪去虾线。

2. 冬瓜去皮去籽，切成块状备用。

3. 热锅凉油，加入姜片爆香。

4. 加入冬瓜块翻炒均匀，然后加入适量的水烧开。

5. 加入处理好的鲜虾，再加入适量的料酒和盐调味。

6. 盖上锅盖，小火煮约10分钟至虾熟透。

7. 撒上葱花即可。

这道鲜虾冬瓜煲色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常食用的菜品。希望你喜欢！