碧干水的意思是：指在饮料和食物中加入的无机盐，也称为无机盐。这类盐包括钠、钾、镁、氯和其他各种金属元素，它们都是被植物所吸收的成分。人体普遍需要这些无机盐，在食物和饮料中加入适量的无机盐可以补充我们身体所需的营养。

无机盐还有一个重要作用就是杀菌防止食品变质，这样可以延长食品保质期，从而使食品能够被广大消费者消费。