鲈鱼松鼠鱼是一道十分美味的家常菜品，制作方法也非常简单。首先将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成厚度适中的鱼片备用。

在锅中加热油，加入榨菜丁、姜末、蒜末等配料爆香，再加入松子翻炒。

然后将鱼片放入锅中煸炒至两面金黄，加入盐、糖、鸡精等调味料，最后淋入适量的清汤烧至熟透即可，装盘撒上香葱末即可享用。这道菜品入口鲜美，口感酥脆，营养丰富，深受家庭主妇和美食爱好者的喜欢。