芝麻确实可以炒熟后再食用，也可以不炒熟直接食用，这主要取决于个人的口味和食用方式。

炒熟芝麻的优点有：

口感更香脆：芝麻经过炒制后，会释放出浓郁的香气，口感也变得更加香脆可口。

更易消化：炒熟的芝麻更容易被人体消化吸收，尤其是对于那些消化功能较弱的人来说，炒熟芝麻更适宜。

不炒熟芝麻的优点有：

保留更多营养：芝麻中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、钙、铁等。不炒熟的芝麻可以保留这些营养成分的完整性，使人体更充分地吸收这些营养。

适合生食：在一些菜肴或食品中，如凉拌菜、沙拉等，生芝麻可以作为装饰或配料，增加食物的口感和美观度。

综上所述，芝麻是否炒熟再食用主要取决于个人口味和食用方式。如果你喜欢香脆可口的口感，可以选择炒熟芝麻；如果你更注重保留芝麻的营养成分，可以选择不炒熟芝麻。